La cuisson d'un gâteau dans un moule gateau n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît, mais il existe quelques astuces pour que votre gâteau soit parfait. La première chose à faire est de choisir le type de moule à gâteau que vous souhaitez utiliser. Si vous préparez deux couches de gâteau, par exemple, un moule rectangulaire conviendra mieux. Pour trois couches ou plus, les moules à gâteaux ronds sont recommandés afin qu'ils puissent s'étaler uniformément dans le four. Quel type de recette dois-je utiliser ? Voici quelques conseils utiles sur la façon de faire cuire un gâteau dans un moule à gâteau avec différentes recettes.
Les moules à gâteau sont les moules qui ont la forme d'une tarte. Ils ont généralement des côtés droits et existent en différentes tailles, allant de 4 à 14 pouces. Les moules à tarte sont souvent utilisés pour des recettes de gâteaux dont le temps de cuisson est long, comme les tartes aux fruits ou à la crème. Il est donc important de ne pas les utiliser pour des pâtes à gâteau contenant des ingrédients à cuisson rapide. Un gâteau Bundt est généralement cuit dans un moule à gâteau Bundt, également appelé moule tubulaire. La forme cannelée du moule crée des crêtes à la surface du gâteau une fois qu'il a été retourné sur son plat de service. Ce type de moule à gâteau est idéal pour préparer des pains rapides ou des gâteaux à base de pâte à levure, car la chaleur élevée produit un effet de serre qui accélère le processus de levage du gâteau. Les moules à gâteaux les plus couramment utilisés sont en aluminium et existent en différentes tailles, allant de deux à douze tasses par moule. Si vous utilisez un moule à cupcakes plus grand, il est recommandé de baisser la température du four de 25 degrés Fahrenheit afin de ne pas brûler ou dessécher vos gâteaux.
